Castellana Grotte, un paese dal sapore antico (i cui primi documenti risalgono al X secolo) appartenuto alle badesse del monastero di Conversano, si presenta con un centro storico ricco di chiese e splendidi nobiliari. Tra i tesori che il centro custodisce di certo il complesso carsico Castellana, il complesso carsico più suggestivi d'Italia, riferimento per tutti gli appassionati di speleologia.
Scoperte il 23 gennaio del 1938 dallo speleologo Franco Anelli, con un percorso di 3 Km, presentano un ambiente sotterraneo di particolare fascino. Durante il percorso, della durata di circa tre ore, si potranno ammirare la Grotta Nera, il Cavernone dei Monumenti, il Cavernone della Civetta, la Cavernetta del Presepe e l'ultima meravigliosa scoperta: la Grotta Bianca, definita la più bella del mondo.